肉食の害 その４
ＤＲ．辻田の非常識な健康法則 Ｖｏｌ．２３
もう少し、肉食の話をしましょう。
我々が食べている肉は健康な動物の肉でしょうか。私が思うに、ほとんどが病的な肉だと思います。肉食を普及させるために、肉の生産工場としての畜産業。そのため、牛などは普通に生活すれば20年以上生きることができるのですが、1〜2年で殺されてしまいます。
牛の本来の食べ物は草で、繊維質の固い草や葉を消化するために胃袋は４つもあり、反すうしながらゆっくり消化します。
ところが、早く成長させ早く肥らせ、より多くの乳を搾り取り、早く出荷し、より大きな利潤を上げようという経済効率主義は、このような牛の生理を無視します。トウモロコシ、大豆、大麦などの穀物を中心とした高タンパク高カロリーの濃厚飼料を大量に与えることによって、乳量と乳脂肪分が増大し、大きく育ちます。しかも、家畜にたべさせる穀物飼料の大部分は、海外からの輸入でまかなっています。特にアメリカでは遺伝子組み替えトウモロコシなどを大量生産し、それを飼料として販売しています。
本来、草食の牛が、穀物や動物性飼料などを食べさせられるため、食べたものが消化せずに胃に滞る、異常発酵するなどの消化器病がまんえんすることになります。粉砕した濃厚飼料ばかり与えられていると、異常行動も起こりやすくなります。草を食むという習性が満たされないために、繰り返し口の回りをなめたり、柵や餌入れなどをひっきりなしになめ続けたりするのです。動物園でひんぱんに見られる野生動物の異常行動が、彼らよりもさらに狭い畜舎に閉じこめられている家畜たちに起こるのは、不思議ではありません。
人間の手間暇を省き、餌の量を管理するために、牛たちの首はスタンチョンという首かせをはめられるか、短い綱で柱にくくりつけられます。こうなると首を回して振り向くのがやっとで体の向きを変えることさえできません。一定の位置に糞尿が落ちるので掃除がしやすいということになりますが、中には糞尿の掻き出しをいいかげんにしているため、床が汚れ放題の牛舎もあります。そこに牛が座るため、しっぽから下半身がどろどろ、それが下半身にこびりついて衛生状態も最悪です。また、コンクリートの床が滑って牛がころぶこともあります。糞尿のついたしっぽが搾乳のときにじゃまだというので、しっぽを切断する農家さえあります。また、大量の糞尿は畜産廃棄物として環境汚染を引き起こしています。
こういった環境を人間で置き換えてみれば如何に恐ろしい状況か分かると思います。
精神的にもまともでいられないでしょうし、肥満で運動不足、糖尿病、高血圧など典型的な生活習慣病。豚などは8割が病気を持っていると言われています。
我々にとって高嶺の花である「霜降り牛の肉」。これは糖尿病により、筋肉に貯まったグリコーゲンが筋肉内で脂肪に変化した物です。「フォアグラ」は、がちょうの脂肪肝です。皮肉なことに病的な物ほど美味しいのです。グルメな人ほど早死にするわけです。
肉食が好きだが、できれば肉はやめたい人も多いかと思います。
そういった人にお奨めなのは「もどき肉」です。野菜を肉のように加工した物です。
一般の店で売られていないのでなかなか手に入れられませんが、現在はインターネットを通して手に入れることもできます。
私がよく利用しているのは三育フーズです。
三育フーズホームページ
三育 グルテンミート 200ｇ\273（税込）商品番号：S116041H発売元：三育フーズ
「三育 グルテンバーガー」は、ノンコレステロールの植物性たんぱく食品です。小麦と大豆に本醸造しょうゆ、植物油脂、酵母エキスを加え、ひき肉状に加工したもので、和、洋、中いずれにも料理の素材として自由に味付けができます。
大豆蛋白は卵・牛乳に匹敵する、良質の蛋白を持つことが国際的機関FAO、WHOで認められています。美容を心がけている方、菜食の方のヘルシーな毎日の食卓作りにお役立てください。卵白以外は、すべて植物性の原料のみで作りました。動物エキス、人工着色料、酸化防止剤、保存料等は一切使用しておりません。
三育 ベジタブルミートソース トマト味\262（税込）商品番号：S112380H発売元：三育フーズ
「三育 ベジタブルミートソース トマト味」は、温めてスパゲティーにかけるだけですぐ食べられる、トマト・ミートソースタイプの食品です。小麦たんぱくを主材料にニンジン、たまねぎ、マッシュルームをトマトケチャップでじっくり煮込んだマイルドタイプのスパゲティーソースです。
動物性油脂、肉エキス、肉フレーバー、アミノ酸系の化学調味料は一切使用しておりません。リン酸塩等の食品添加物も使用しておりません。美容と健康を心がけている方、菜食の方のヘルシーな毎日の食卓作りにお役立てください。
三育 トマトソース野菜ハンバーグ\210（税込）商品番号：S112230H発売元：三育フーズ
「三育 トマトソース野菜ハンバーグ」は、低コレステロール（1mg）の植物性たんぱく食品です。大豆にたまねぎ、キャベツをたっぷりと使ってトマトソース味に仕上げました。
大豆蛋白は卵・牛乳に匹敵する、良質の蛋白を持つことが国際的機関FAO、WHOで認められています。美容を心がけている方、菜食の方のヘルシーな毎日の食卓作りにお役立てください。卵白以外は、すべて植物性の原料のみで作りました。動物性油脂、肉エキス、肉フレーバー、アミノ酸系の化学調味料は一切使用しておりません。
ひょっとしたら値段は高くなっているかもしれません。穀物高の時代に入りました。
だからといって肉が安くなるわけではありません。動物自体が穀物を消費しているのですから。肉の値段も異常に上がっていくでしょう。穀物高は畜産動物に穀物を与えているから起こるのです。肉を食べるのを減し、その分を人間の食事に回すことができればどれだけ飢餓で苦しむ人々を助けることができるか。考えたことはありますか。